ESNAF EĞİTİMİ PROGRAMI BAŞLADI

Son yıllarda ilimizde artan turizm potansiyelinin geliştirilmesi, turizmin sürdürülebilirliğinin sağlanması amacıyla, ilimizde faaliyet gösteren esnafa, mevcut müşterilerine ve Trabzon’a gelen ziyaretçilere daha profesyonel hizmet vermelerine yönelik sezon öncesinde belirlenen konularda (hijyen, karşılama, servis, iletişim vb. ) ziyaret edilen işletme personellerine konunun uzmanları tarafından yerinde eğitim veriliyor.

Trabzon İl Kültür ve Turizm müdürü Ali AYVAZOĞLU ve beraberindekiler Uzun Sokak’ta yeme içme sektöründe faaliyet gösteren esnafa ziyarette bulunarak turizm sezonu öncesinde özellikle dikkat etmeleri gereken konularda bilgiler verdiler. Fiyatların yer aldığı menülerin her masada olması gerektiğine dikkat çekerek, restoranların dışında görünür bir yerde fiyat listesinin olmasının müşteri memnuniyetini artıracağı belirtildi.

Eğitim programında görev alan eğitmenler, müşteriyi karşılama ile masa takdimi, menü takdimi, sipariş alma ve tavsiyenin önemi, sipariş sırası, servisin öncelikle kime yapılacağı, masalardaki boşların toplanma tekniği mutfak ve kasa işbirliğinin önemi, hesap pusulasının takdimi, uğurlama konularının önemine değindiler.

Müşteri memnuniyeti için hijyenin önemine değinilerek, eğitmenler tarafından kişisel bakıma özen gösterilmesi, temiz görünüm için önlük kullanılması ellerin bakımlı ve temiz olması, her işe başlarken, iş bitiminde, moladan sonra eller mutlaka sıcak su ve sabun ile yıkanması konusunda uyarılarda bulunuldu.

Nisan ve Mayıs ayları içerisinde ilimizde faaliyet gösteren esnafa oluşturulan 3 grupla belirlenen konularda hizmet için eğitim verilmeye devam edilecektir.